家常炸肉酱的做法？家常炸肉酱的做法窍门
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本文目录
豆泡的做法
材料
豆泡150克 ，胡萝卜50克 ，常菜常窍西兰花100克，豆泡的做豆泡葱末10克 ，法大法老抽10毫升，全家全白糖5克 ，香油5毫升 ，食用油10毫升
做法
1.胡萝卜洗净 ，切成小片；西兰花洗净；摘成小朵；
2.锅中烧开水 ，将豆泡放入 ，变软后捞出 ，用冷水洗去大部分油脂 ，充分沥干 。
3.大火烧热炒锅 ，放入油，将葱末炒出香味后放放入沥干的豆泡煸炒1分钟 ，调入老抽 、白糖和少许热水，大火烧开 。改中火炖10分钟 。
4.待汤汁浓厚，放入西兰花和胡萝卜炒匀 ，改大火 ，汤汁基本收干后淋入香油即可 。
溜豆泡家常做法
溜豆泡做法 ，豆泡400克，配菜，胡萝卜 ，青椒少许，精盐少许 ，酱油适量 ，味精 ，花椒面适量 ，青椒切块 ，胡萝卜切片 ，热锅烧油放入葱花 ，花椒面 ，放入豆泡胡萝卜 ，放入青椒翻炒 ，放入盐 ，味精，酱油翻炒均匀，装盘中，豆泡通常也叫油豆泡是将平常吃的豆腐用油炸了优质豆泡色泽金黄 ，有香气 ，空心有弹性。
黄磊豆泡的家常做法
1.首先 ，我们准备一下食材 ，豆腐泡100克 ，生活超市都有卖的放在盘中备用 。
2.小葱切成段 ，生姜切成比较小的菱形片 ，大蒜也切成片 ，放在一起备用 。
3.红椒半个 ，斜切成片 ，青椒一个 ，去籽后 ，也切成片 ，青椒红椒主要用来配色。
4.锅内烧油 ，把油烧至6成热 ，倒入豆腐泡过油炸一下 ，开中火炸20秒钟，把豆腐泡炸至表皮变硬 ，即可倒出控油 。
5.下面 ，我们开始烹饪 ，锅内留底油 ，倒入葱姜蒜红干椒爆出香味 ，起锅加入辣妹子辣椒酱 ，炒出辣椒酱的红油 ，再倒入青红椒片 ，翻炒一下后 ，加入一点点清水 ，然后倒入一点蚝油 ，滴几滴老抽 ，用勺子把老抽的颜色翻炒均匀 。
6.倒入豆腐泡 ，翻几下后，加入食盐2克 、鸡粉1.5克 、白糖2克 、翻炒化开调料，勾入一点水淀粉 ，水淀粉起到增稠汤汁的作用 ，能把味道很容易挂在菜肴上 ，吃起来比较有味道 ，开大火把汤汁收粘稠以后 ，起锅装盘 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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